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京剧大师的吃:程砚秋的酒尚小云的茶张君秋的饭量马连良的讲求|od体育app

文章出处:od体育官网下载 浏览次数:发表时间:2021-12-01
本文摘要:程砚秋的酒量:一瓶白兰地下肚,照样登台演出有一次,程砚秋跟名旦童芷苓等人去用饭,童芷苓回忆说,其时对方要了许多红烧肉、肘子等很是油腻的工具,看得她一点胃口都没有,却见程大老板谈笑风生间把红烧肉、肘子全都吃了下去,而且吃完后又要了好几个鸡蛋,看得她担忧地跟旁边的朋侪说,程老板的胃受得了吗?嗓子不会受影响吗?朋侪笑道,程老板的嗓子就是这么吃出来的!程砚秋大师 � 如果程砚秋的饮食习惯让童芷苓替他担忧,再让她看看程砚秋喝酒的局面,恐怕就恰当场吓倒了。

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程砚秋的酒量:一瓶白兰地下肚,照样登台演出有一次,程砚秋跟名旦童芷苓等人去用饭,童芷苓回忆说,其时对方要了许多红烧肉、肘子等很是油腻的工具,看得她一点胃口都没有,却见程大老板谈笑风生间把红烧肉、肘子全都吃了下去,而且吃完后又要了好几个鸡蛋,看得她担忧地跟旁边的朋侪说,程老板的胃受得了吗?嗓子不会受影响吗?朋侪笑道,程老板的嗓子就是这么吃出来的!程砚秋大师 � 如果程砚秋的饮食习惯让童芷苓替他担忧,再让她看看程砚秋喝酒的局面,恐怕就恰当场吓倒了。程砚秋不光食量惊人,酒量也同样惊人,一旦上了酒桌,觥筹交织,谈笑风生,满桌子的人都喝不外他。更绝的是,一瓶白兰地下肚,照样登台演出,嗓音丝绝不受影响,甚至艺术效果还比清醒时更胜一筹,被同行惊为天人。

跟程砚秋有一拼的,另有盖叫天。盖叫天有“江南活武松”的美誉,不光指他以饰演武松而闻名,亦指他颇有武松的豪爽气概。有一次,盖叫天带着两个外地的朋侪去一家饭馆用饭,因为是这里的常客,知道什么菜好吃,两位朋侪就递过菜单让他做主。盖叫天把菜单一扔,直接把厨师叫来,随口说了七八个菜,而且把每个菜需要注意的地方都说得头头是道。

两位朋侪连忙打断他说,咱们就三小我私家,用不了那么多菜,顶多四五个就够了。盖叫天没剖析,又加了两个大菜。菜上来后,摆了满满一大桌子。两位朋侪一会儿就吃饱了,可看桌子上的菜连一半都没吃完,连称惋惜。

但盖叫天不慌不忙,边吃边喝,谈笑风生,纷歧会儿,桌子上的菜全都见了底,连汤都没剩几多,惊得两位朋侪目瞪口呆,连声赞叹:“江南活武松”果真名不虚传!张君秋的饭量:登台前吃一盘红焖肘子加一条武昌鱼 差别于程砚秋、盖叫天的天生神武,张君秋生得一副书生容貌,扮相雍容华贵,嗓音也以俏丽清新著称,但饭量却不在程、盖二人之下。张君秋的饭量之大在梨园行是公认的,在湖北武汉时,每次登台前,他都要吃一盘红焖肘子,加一条武昌鱼。

不登台时,张君秋便四处闲逛,武汉琳琅满目的小吃被他吃了个遍。张君秋不光自己能吃,也要求徒弟们能吃,他经常跟徒弟们说的一句话就是:干咱们这行儿,是力气活儿,吃饱了才气干活儿。张君秋大师马连良的讲求:每次都只做两只虾,吃完后再做两只 说起梨园行的美食大师,当首推马连良。

马连良喜欢吃北京两益轩的炸虾,每次去必点这道菜,而且每次都付托厨师只做两只虾,吃完后再做两只。有时一顿饭能吃十几只,但一次绝不能多于两只。

有人很不明白,就问他,为什么纷歧次多做几只,非要这么贫苦?马连良说,做这道菜的秘诀就在于快炸、入味,一次两只是最合适的,要是多了就炸不出谁人味儿了。而且一次吃好几只的话,嘴里的感受就坏了,吃两只刚恰好,等感受下去了再吃两只,才气充实体会它的妙处。

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马连良大师尚小云的习惯:喝滚烫的茶水 马连良对美食挑剔到了极致,但在梨园行,另有一小我私家跟他有一拼,这小我私家就是其时四台甫旦之一的尚小云。在梨园行,因为对嗓子的要求极高,所以许多名角儿都专门请了私人厨师,少的一两个,多的三四个,但像尚小云这样的却绝无仅有—最多的时候,尚小云家的私人厨师有十几位,而且都是京城的名厨。到开饭时,每位厨师都经心准备一道菜,尚小云挨个儿品尝,以为好的,点一下头,以为欠好的,不做评价,继续下一道。

等品尝完了,挑出两三道满足的,让厨师再单独做一份,自己就吃这两三道菜。至于剩下的那些,尚老板生性豪爽,家里门人徒弟一大帮,都在等着呢。

尚小云另有一个特此外习惯,就是喝滚烫的茶水。每当演出时,尚小云在台上唱着,后台就开始烧水,等尚小云唱完了,到后台来,徒弟马上倒上滚烫的茶水,尚小云就喝这个,要是不烫,徒弟就该挨批了。尚小云的这个习惯在梨园界流传极广,几十年来也没有人辟谣,想来是真有其事。至于为什么尚小云的嘴不怕烫,那就只能用“大千世界,无奇不有”来形容了。

荀慧生谭富英的“不讲求”:津津有味吃菜汤 有讲求的,就有不讲求的。四台甫旦之一的荀慧生就是“不讲求”的典型代表。

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荀慧生自幼家境贫寒,小小年龄就出来挣钱养家,自然没有讲求的条件。等到成名后,他也没有像尚小云、程砚秋那样对美食字斟句酌的要求,而是继续保持着不讲求的气势派头。

荀慧生不喜欢去大饭馆,而偏爱地方小吃。演出时每到一个地方,很少到场当地摆设的宴会,而是经常一小我私家走街串巷,去品尝当地的特色小吃,但他也不像张君秋那样对小吃来者不拒,而是挑几样自己喜欢的,吃饱了就不再吃了。

荀慧生最不讲求的还要数跟大家一起用饭的时候。大家一起用饭时,荀慧生会招呼大家多吃点,但自己吃得很少、很慢,等大家都吃饱了,桌子上也只剩下菜汤了,荀慧生这才打起精神来,让厨师把菜汤都倒在一块儿,然后用这个汤来下面条吃,吃得津津有味、大汗淋漓,丝绝不顾大家惊讶的眼神。跟荀慧生一样“不讲求”的,另有谭富英。

谭富英是梨园泰斗谭鑫培的孙子,谭小培的儿子,按理说,王谢世家,最有资格讲求吃喝,但谭富英却天生没谁人口福,越珍贵的工具越吃不惯,倒是炸油条、炸油饼、炒鸡蛋这些普通化的工具百吃不厌。不外,有一次因为“不讲求”,还差点出了大事。那是在抗美援朝的时候,谭富英去前线慰问演出,用饭的时候,队伍首长为了表现对这些艺术大师的尊敬,特地把缴获的美军罐头、牛肉等好工具搬了过来,但谭富英吃不惯这些好工具,只要求一碗蛋炒饭就行了。

这个要求按理说一点都不外分,但谭富英不知道,其时在前线基础就没有鸡蛋,为了找鸡蛋,队伍专门派了一辆车,冒着炮火跑了好几百里地才弄了几个鸡蛋,差点儿搭进去几条命。厥后谭富英感伤地说:“我哪儿知道几个鸡蛋要冒这样的危险呀!知道我就不吃了。


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